No.53 コロンビア ナリーニョブレンド ナチュラル

メープルの甘さと、レーズンの深い余韻。

カップから広がるのは、メープルシロップを思わせる濃密でまろやかな甘い香り。

口に含むと、ナッツのような香ばしさとともに、レーズンを思わせる凝縮した果実感がゆっくりと広がります。

温度が下がるにつれて、ブランデーのような芳醇で奥行きのある印象が現れ、甘く長い余韻へと続きます。

明るく華やかな果実味ではなく、熟した果実と洋酒を思わせる、深く落ち着いた味わい。

休日の午後や、食後にコーヒーとゆっくり向き合いたい時間におすすめします。

こんな方におすすめ

• メープルシロップのような濃密な甘さがお好きな方

• レーズンやドライフルーツの風味を楽しみたい方

• ナッツの香ばしさとコクのあるコーヒーがお好きな方

• ブランデーのような芳醇な香りがお好きな方

• ウォッシュドよりも、個性の強いナチュラル精製を試したい方

• 休日にゆっくり味わえるコーヒーを探している方

コーヒーの味わい｜COFFEE TASTING

メープルシロップを思わせる、濃密でまろやかな甘い香りが広がります。

口に含むと、ナッツのような香ばしさと、レーズンを思わせる凝縮した果実感が重なり、滑らかなコクをつくります。

温度が下がるにつれて、ブランデーのような芳醇で奥行きのある印象が現れます。

熟した果実の甘さと香ばしい余韻が長く続く、深みのあるナチュラルコーヒーです。

This coffee opens with a rich, mellow sweetness reminiscent of maple syrup.

On the palate, roasted nut notes blend with the concentrated fruit character of raisins, creating a smooth and rounded body.

As the cup cools, a brandy-like richness emerges, adding depth and complexity.

The finish is long and sweet, with lingering notes of dried fruit and nuts.

内容量

125g、250g、500g、1kgからお選びいただけます。

挽き目

豆のまま、細挽き、中挽き、粗挽きからお選びいただけます。

ご使用になる抽出器具に適した挽き目が分からない場合は、「豆のまま」または「中挽き」がおすすめです。

標高2,192mで育つ、ナリーニョのコーヒー

このコーヒーは、コロンビア南西部・ナリーニョ県ブエサコに位置するサン・ベルナルド農園で生産されました。

標高は2,192m。コーヒー栽培地としても非常に高い場所に位置しています。

高地では気温が低く、コーヒーチェリーが時間をかけて成熟します。ゆっくりと蓄えられた糖分と、ナチュラル精製による果実感が重なり、メープルシロップ、レーズン、ブランデーを思わせる深い味わいをつくっています。

生産者 エディ・ファビアン・ゴメス氏

サン・ベルナルド農園でコーヒーを生産するのは、エディ・ファビアン・ゴメス氏です。

ナリーニョの高標高環境を生かし、カスティージョとタビという2つの品種を育てています。

今回のロットでは、それぞれの品種が持つ生産性や風味特性に、ナチュラル精製による熟した果実の甘さを重ねています。

単一農園・単一生産者によるコーヒーでありながら、2品種を組み合わせることで、甘さ、香ばしさ、果実感のバランスを整えた品種ブレンドです。

ナチュラル精製について

ナチュラルは、収穫したコーヒーチェリーの果肉を残したまま乾燥させる精製方法です。

乾燥中に果実の糖分や香りが種子へ影響することで、ウォッシュド精製と比べて、熟した果実、ドライフルーツ、洋酒などを思わせる濃密な風味が現れやすくなります。

今回のロットでは、レーズンのような凝縮感、メープルシロップの甘さ、ブランデーを思わせる芳醇な香りとして、その特徴が表れています。

コーヒー情報｜TRACEABILITY

• 生産国：コロンビア

• 生産地域：ナリーニョ県ブエサコ

• 農園：サン・ベルナルド農園

• 生産者：エディ・ファビアン・ゴメス

• 標高：2,192m

• 品種：カスティージョ、タビ

• 精製方法：ナチュラル

• 焙煎所：COFFEE UP!

• フレーバー：メープルシロップ、ブランデー、ナッツ、レーズン

Country: Colombia
Region: Buesaco, Nariño
Farm: San Bernardo
Producer: Edi Fabián Gómez
Altitude: 2,192m
Varieties: Castillo and Tabi
Process: Natural
Roaster: COFFEE UP!
Flavor Notes: Maple Syrup, Brandy, Nuts, Raisins

カスティージョ種とタビ種について

カスティージョ種

カスティージョは、コロンビア国立コーヒー研究センター「Cenicafé」が長年の研究を経て、2005年に発表した品種です。

コーヒー葉さび病への耐性と高い生産性を備えながら、適切な栽培と精製によって、甘さとバランスのよいカップを生み出します。

タビ種

タビは、ティピカ、ブルボン、ティモール・ハイブリッドの系統をもとに、Cenicaféが開発した品種です。

病害への耐性を持ちながら、伝統品種から受け継いだ優れた風味特性を備えています。

今回の品種ブレンドでは、カスティージョのバランスと、タビの豊かな風味をナチュラル精製によって引き出し、濃密な甘さと奥行きのある味わいに仕上げています。