浅煎り-Light Roast-

No.26 GEISHA WASHED

Sale price Price ¥2,480 Regular price Unit price  per 

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【豆のグラム】
125g、250g、500g、1kg からお選びいただけます。

【挽き目】
豆のまま、細挽き、中挽き、粗挽きからお選びいただけます。

【農園主のトレーサビリティ】

生産国: コロンビア/ウィラ/ピタリート/フィロチルルコ
農園名: ラ・エスペランサ農園
標高: 1780m
生産者: カルロス・フェルナンド・セルケラ・タピエロ
焙煎所: TAOCA COFFEE

フレーバー: オレンジ、アールグレイ、ハニー、黄桃、フローラル

ゲイシャらしいティーライクで、アールグレイティーを飲んでいるかのような軽やかな1杯トロッとしたシロッピーな質感でありながらもアールグレイティーのようにすっきりし、黄桃のような甘さ、オレンジのようなジューシーな余韻が口いっぱいに広がります。
冷めていくとグレープフルーツやほんのりグレープのような甘さに変化していきます。

【農園主カルロス・フェルナンドについて

コロンビアのウィラ出身の カルロス フェルナンド セルケラ タピエロさんは、10年前に兄の影響でコーヒー業界への道を歩み始めました。献身と情熱を通じて、カルロスはコーヒーの選別と焙煎を学びました。1年以上の入念な準備を経て、彼はコーヒーカッパーの専門家になりました。 

カルロスのカッパーとしての専門知識は、2021年にイタリアのミラノで開催された世界コーヒー選手権にコロンビア代表として出場した際に注目を集めた。27人の国内チャンピオンと競い合い、6位に入賞し、同年齢の選手としては重要な成績を収めた。

カッピング以外にも、カルロスはコーヒー生産者でもあり、コロンビアピタリート市で農場を管理しています。彼は友人で投資家とともに、高品質のコーヒーを生産し、地域の若者にカッピングのトレーニングを提供することに特化したプロジェクト「Dragg Coffee」を設立しました。カルロス氏は、業界におけるコーヒー生産者の重要な役割とその揺るぎない献身を認めています。コーヒー分野に対する彼のビジョンは明確かつ献身的であり、次世代のコーヒー専門家にインスピレーションを与え、教育することを目指しています。

【ゲイシャ種に関する情報】

ゲイシャコーヒーは、エチオピアのゲシャ地方ゴリゲシャ森林を原産とする在来種で、この独特な環境で何世代にもわたって自然に進化してきたことから、在来種に分類されています。1930年代には、タンザニアとケニアの研究センターで研究のために苗木と種子が収集され、この品種はゲイシャ(VC-496)という名称で初めて登録されました。1953年には、コスタリカの熱帯農業研究高等教育センター(CATIE)のコレクションにゲイシャ品種の複数のサンプルが導入され、そのうちの1つにゲイシャT-2722という名称が付けられました。このサンプルは、現在世界中でゲイシャとして認知されている品種の起源と考えられています。

この品種を用いた試験は、コスタリカの様々な地域で行われ、その農業的性能、特にコーヒーノキのさび病に対する耐性を評価しました。しかし、長年の研究の結果、ゲイシャT-2722は商業品種に比べて生産性がはるかに低いことが示され、栽培への関心は薄れていきました。

ゲイシャコーヒーは1960年代にパナマに導入されました。当初は植え替えを目的としており、同国北西部チリキ県ボケテ地区の農場に小規模な区画が設けられました。この品種が植えられた農場の一つが、ゲイシャの歴史において重要な役割を果たすことになるハシエンダ・ラ・エスメラルダです。

ハシエンダ・ラ・エスメラルダは、1964年にチリキ県ボケテ郡パルミラのピーターソン家によって取得されました。 1973年、農園の広大な地域にコーヒー農園が建設され、1987年にはアシエンダ内で直接コーヒーを加工するための製粉所が建設されました。1996年、ピーターソン夫妻は隣接するハラミジョ地区の別の農園を取得し、そこでサビ病にかかりにくいコーヒーノキを発見しました。好奇心に突き動かされた彼らは、この品種を分離し、忘れ去られていたゲイシャコーヒーを復活させました。

このコーヒーは、2004年にハシエンダ・ラ・エスメラルダがベスト・オブ・パナマ・コンペティションで異例の高得点94.5点を獲得し、1ポンドあたり21ドルという記録的な価格を樹立したことで、世界的な名声を得ました。この出来事はコーヒーの歴史において画期的な出来事となりました。

この瞬間から、様々な地域のコーヒー生産者が自らの農園のためにこの品種の種子を手に入れようと躍起になりました。しかし、ゲイシャの栽培は、樹木の脆さ、収穫量の少なさ、そして品質維持の難しさから、多大な労力を要することが判明し、当初の熱意は冷めてしまいました。

コロンビアでは、ゲイシャ種は2010年にコロンビアバジェ・デル・カウカ州トルヒーリョにあるラ・エスペランサ農園に初めて導入されました。時が経つにつれ、アンティオキア、トリマ、サンタンデール、ナリーニョ、カウカ、ウイラなど、様々な地域に栽培が広がりました。

ゲイシャ種の木は、高くて細い樹形が特徴で、完全に成長すると高さ3~5メートルに達します。葉は細長く、濃い緑色をしています。枝の節間は広く、実が枝に沿って広がります。ゲイシャ種の実は中~大サイズで、熟すと鮮やかな赤色に変わります。花は小さく白く、香りがよいです。この品種は海抜1,700メートル以上の高地でよく育ちます。特にカウカ、ウイラ、ナリーニョといった地域は栽培に適しています。

「ゲシャ」と「ゲイシャ」は、エチオピア方言から英語への定まった翻訳語がないため、同じ意味で使用されています。このコーヒーは1936年に初めて「Geisha」として登録され、生産者は何十年にもわたってこの綴りを使い続けています。

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